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板栗种植选地。板栗树应选择在土层深、较肥、中性或微酸性、排水良好的土壤上栽植。山区栽植海拔高度一般不超过400米。好在阳坡栽植，否则结苞少、空苞率高。整地、施肥。在平地、缓坡地成片栽植的，要挖翻整地(缓坡做成水平梯地)，然后挖成长、宽各0.8－1米、深0.5－0.6米的坑(穴)。每坑施腐熟有机肥50－100公斤、尿素0.5－0.6公斤、过磷酸钙0.4公斤，充分混合，施入坑内。对酸性较重的土壤，还要施少量石灰。有些土壤有效硼含量低于0.5ppm，因此，每穴还应施入硼肥10－15克做基肥，以防止板栗树因缺硼发生大量空苞，引起减产。
板栗定植。一般平地亩栽40－50株，呈四方形。坡地亩栽60－70株，呈长方形。待树成年后，再进行间伐，或通过整枝，迫使树冠向上发展，以建成速生密植林，有利早期高产。在未成林前，可间作经济作物，实行以垦代抚。定植时间，以11－12月和2月中旬－4月上旬为宜。挖树苗时，要尽量避免损伤根系。远距离运苗时，根系沾上泥浆，用稻草包裹。起苗后要早栽，不能立即栽的先假植。树苗不能栽得过深，嫁接苗的愈合部位应露出地面，以防烂朽。配植授粉树。板栗自花授粉率较低，故在选栽适合当地条件、优良高产的主要板栗品种时，须均匀混栽10％－15％与其花期略迟的另一品种，以利异花授粉，保证结果丰收。
板栗接穗：农历正月下旬，将已选好的优良板栗接穗采回，在室内用湿润沙封起，上面只露2厘米即可。采接穗应选择15-30年生的结果树，个别优良品种树龄大的也可采一部分，接穗粗0.5厘米左右，而且必须是1年生壮枝。如果室内温度高，接穗萌发，而种子胚芽仍接不成，采用接穗倒放，控制萌芽，并注意避免造成接穗脱水干枯。
板栗嫁接时期：3月底到4月初胚芽露出沙床面呈现紫红色时，应进行嫁接。选用优良无性系母树上的发育良好、叶芽饱满、无病虫害的木质化或半木质化的枝条作接穗。穗条采集后，好能做到随剪随接。若到外地采集穗条，要注意阴凉保湿。穗条贮存时间不宜过长，以5天内嫁接完为宜，否则，会降低嫁接成活率。
板栗削砧：在砧木离地4－－6厘米处用嫁接刀按45度角斜切下刀，切进木质部约0.1厘米，再在刀上部4厘米处斜切第二刀，斜切的角度、深度和方向皆同刀，后将刀与第二刀之间的木质部和皮层削除。 （4）削穗：选择新鲜、叶芽饱满的芽作接穗。首先，在芽下部2厘米处往芽的一侧按45度角将穗条削断。然后，用嫁接刀在芽的另一侧从上往下将穗条的皮层和木质部削除（削进皮层约0.1厘米，这一刀必须削进皮层，以便接穗的形成层与砧木的形成层相对接，否则嫁接失败），露出宽为0.3－0.4厘米、长为3－4厘米的削口。后，在芽上部2厘米处截断，使接穗下切口为楔形，穗条长度在4厘米左右。
板栗主要为养胃健脾、强筋、活血止血等，反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的，是抗衰老、的滋补佳品。含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和口腔溃疡有益。
板栗每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天多吃10个就可以。饭后吃易发胖。好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为板栗淀粉含量多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
板栗去皮盐水煮法，栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。热水浸泡法，生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮。
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